手作りパン大好き！Home > 2014年10月
2014年10月
紅玉りんごのデニッシュ
- 2014-10-27 (Mon)
- Breadio
りんごの美味しい季節がやってきましたね！
最近のスーパーにはいろいろな種類のりんごが並んでいて目移りするくらい。
早生ふじ、津軽、ジョナゴールド、とき、王林、紅玉、デリシャスなどなど
そうそう、みなさんりんごの果皮がテカテカしているのはワックスが塗られているからと思っていなかったですか？
ずっと気になっていたので調べてみました。
実はあのテカテカはりんご自身が保存性を高めるために分泌している成分なんですって。
なのでそんなにゴシゴシ洗わなくても安心して食べられるみたいですよ。
Breadioのりんごのメニューと言えば紅玉りんごのデニッシュ。
紅玉りんごのデニッシュ
仕上がり時間は１２時半です。
サクサクのデニッシュ生地にダマンドクリームを絞り、自家製紅玉りんごのジャムをのせ、さらに網掛けしたデニッシュ生地をのせて発酵させ、焼き上げます。
一旦冷ましてから自家製の滑らかなカスタードクリームを絞れば出来上がり♪
紅玉りんごで作るジャムはりんごの酸味を生かすよう、砂糖は控えめにレモンの果汁を多めに入れて強火で煮詰めます。
こんなにピンク色なのは皮ごと一緒に煮るからなんです。皮が赤ければ赤いほどピンク色はより赤くなるんです。
私もお店の季節のデニッシュの中で１、２を争うくらい好きでいつも作りながら「あ～食べたい・・・」って。
一日に８個～１０個くらいしか作れないので我慢していますけど（笑）
まだ食べたことがないってお客様、ぜひ一度食べてみてくださいね～
最近のスーパーにはいろいろな種類のりんごが並んでいて目移りするくらい。
早生ふじ、津軽、ジョナゴールド、とき、王林、紅玉、デリシャスなどなど
そうそう、みなさんりんごの果皮がテカテカしているのはワックスが塗られているからと思っていなかったですか？
ずっと気になっていたので調べてみました。
実はあのテカテカはりんご自身が保存性を高めるために分泌している成分なんですって。
なのでそんなにゴシゴシ洗わなくても安心して食べられるみたいですよ。
Breadioのりんごのメニューと言えば紅玉りんごのデニッシュ。
紅玉りんごのデニッシュ
仕上がり時間は１２時半です。
サクサクのデニッシュ生地にダマンドクリームを絞り、自家製紅玉りんごのジャムをのせ、さらに網掛けしたデニッシュ生地をのせて発酵させ、焼き上げます。
一旦冷ましてから自家製の滑らかなカスタードクリームを絞れば出来上がり♪
紅玉りんごで作るジャムはりんごの酸味を生かすよう、砂糖は控えめにレモンの果汁を多めに入れて強火で煮詰めます。
こんなにピンク色なのは皮ごと一緒に煮るからなんです。皮が赤ければ赤いほどピンク色はより赤くなるんです。
私もお店の季節のデニッシュの中で１、２を争うくらい好きでいつも作りながら「あ～食べたい・・・」って。
一日に８個～１０個くらいしか作れないので我慢していますけど（笑）
まだ食べたことがないってお客様、ぜひ一度食べてみてくださいね～
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製造スタッフ募集のお知らせ
- 2014-10-14 (Tue)
- 未分類
Breadioでは製造スタッフを募集しています。
Breadioで一緒に働きませんか？
Breadioは地域の皆様に喜んでもらえる美味しいパンをスタッフと一緒に作っていきたいと思っています。
でもそれはパンが美味しいだけではダメなんです。スタッフが笑顔でお客様に接することで幸せな気分になって喜んでもらえる、そんな笑顔もBreadioの美味しさの一部だと思っています。
パン作りやお料理が大好きで笑顔の素敵な方、ご応募お待ちしています！
詳しくはホームページをご覧ください。
http://www.breadio.jp/recruit.html
Breadioで一緒に働きませんか？
Breadioは地域の皆様に喜んでもらえる美味しいパンをスタッフと一緒に作っていきたいと思っています。
でもそれはパンが美味しいだけではダメなんです。スタッフが笑顔でお客様に接することで幸せな気分になって喜んでもらえる、そんな笑顔もBreadioの美味しさの一部だと思っています。
パン作りやお料理が大好きで笑顔の素敵な方、ご応募お待ちしています！
詳しくはホームページをご覧ください。
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手作りパン大好き！Home > 2014年10月
- Profile
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Author: 加藤 朋子
自宅パン教室、製パン専門学校のアシスタント講師を経て、数軒のパン屋さんで修業し、2012年2月、大阪の堺市（南海本線 浜寺公園駅前）に手作りパンのお店Breadio（ブレッディオ）をオープンしました。
お店の場所、営業日、営業時間はホームページでご案内しています。
Breadioのホームページ - Calendar
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