キッチンエイド

捏ね機欲しいのですが、どれにするか迷います。

粉の重量のみで１ｋｇ捏ねられる機械が欲しいのですが、家庭用ではなかなかありませんよね。

捏ね機私も欲しいです。
今はHBで捏ねてるんですが、一斤分のだし、粉によって捏ねむらがあるし・・・
教室の買うか、デロンギのとかいろいろあってどれがいいのかな？？？って思ってたのですがデロンギもキッチンエイドも姿からもうおしゃれでこれで機能がいいとなればいいですね！！！

HBにガタが来たらいや腕が上がったら欲しいです。

物欲ばかり先行で上達しなきゃだめですもんね。頑張るぞ。

大正電機の捏ね器は粉だけで１キロまで捏ねられます。
キッチンエイドは粉５００グラムまでです。
でも前に使ってみたとき粉７００グラムでも綺麗に出来ました＾＾

家庭用ではなかなか見ないです：：

粉によって捏ねムラがあるのはいやですね：：

キッチンエイドもそうですが、いい生地を作るためには途中、カードなどでフックについてきた生地を
おとしたりしないとダメなんです。
お店のミキサーでも同じなんです。自動で捏ね上げてくれるのは楽ですが、
自分の思い通りの生地を作るのは結構難しいです。

HBでも途中、ちょっと手を加えてあげたらいい感じの生地が出来ると思いますよ～＾＾ｖ
粉、砂糖、塩、スキムミルク（粉に触れてから時間が経つと粉がダマになりやすいので特に注意）を入れたら、一度ゴムベラで混ぜて、すぐに仕込み水を入れてみてください。
少しはダマになりにくいかも。。。

こんにちは。お返事ありがとうございます。
HBって形が食パン型で四角いから限界もあるのでしょうが一度混ぜてから仕込み水入れてみます。ありがとうございます。
温度計で捏ね上がり温度も測ってるし仕込み水の温度にも気をつけてるのですが。一次発酵もHBじゃない方がいいのかな・・・

ほんっとパンは奥深くって、興味をそそられて、しかも美味しくって。精進してかわいくおいしいパンが焼けるようになりたいです。

HBのことはよく知らないのですが、一次発酵はＨＢの中でいいと思います。
お互いおいしいパンが焼けるように日々精進しましょうね＾＾

どんなパンでも数焼けば、コツも分かってうまく焼けるようになると信じてやっています。
nemurinさんも頑張ってくださいね！

過去の記事に失礼します。
今、キッチンエイドのスタンドミキサーを検討しています。
差支えなければ上記のスタンドミキサーの機種名をおしえていただけませんでしょうか？
一番シンプルな機種を考えているのですがパンこねには弱いとの口コミを読みボールが浮くタイプのものにするか迷っています。
よろしくお願いします。

今はお店で使っているので、機種名はすぐにわかりませんが、
おっしゃる通り、パンの生地を捏ねる時、粉量でマックス700しか捏ねられなかったと思います。

1回にそんなにたくさん生地を捏ねないのであれば問題はないと思います。

私はもっぱらフランスの生地を捏ねるのに使っていました。
と言うのも速度を微調整できるからなんです。

用途に合わせて検討されるといいのではないでしょうか。
> 過去の記事に失礼します。
> 今、キッチンエイドのスタンドミキサーを検討しています。
> 差支えなければ上記のスタンドミキサーの機種名をおしえていただけませんでしょうか？
> 一番シンプルな機種を考えているのですがパンこねには弱いとの口コミを読みボールが浮くタイプのものにするか迷っています。
> よろしくお願いします。

朋子さま
お返事ありがとうございます。
自宅で食べる分なので、小さい方の機種でも大丈夫そうですね。今はホームベーカリーで捏ねていますがゆくゆく故障したらキッチンエイド一本で行きたいなあと思って迷っています。やっぱりボールが浮くタイプのものにしようと思います。
きちんとプロフィールを拝見していなかったのですが、なんと実家の近くでパン屋さんをされている様なので帰省の際には立ち寄らせていただきます♪
浜寺公園は子供の時からのなじみの公園です★
ありがとうございました。