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成形女 パート３

• 2009-03-25
• 製パン修行

またやってしまった～

あんドーナツ２つそこからあんこが見えてしまい、お店の人のおやつ行きに…
１個持って帰ってきました

前は１５個中、５つも失敗してしまったから気をつけていたのになぁ。包んだ後、底も確認しているのに…なぜ～!?

社員さんによると、油で揚げるし生地の出来具合によってあんが出やすい時もあるそうです。
だからといってあまり底生地を厚くしたらダメなので難しいところです。(上生地６に対して下生地４くらいが理想だそうです）

今日の私の「まかない」。。。


まだまだ修行がたりないってことですね。反省。。。

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Author: 加藤 朋子

自宅パン教室、製パン専門学校のアシスタント講師を経て、数軒のパン屋さんで修業し、2012年2月、大阪の堺市（南海本線 浜寺公園駅前）に手作りパンのお店Breadio（ブレッディオ）をオープンしました。
お店の場所、営業日、営業時間はホームページでご案内しています。
Breadioのホームページ

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